Lúa hữu cơ được canh tác trên từng cánh đồng riêng biệt, không dư lượng hóa chất, không ô nhiễm. Trong quá trình sản xuất từ khâu chọn giống, làm đất đến khâu thu hoạch, chế biến bảo quản đều được thực hiện theo đúng quy trình, tuyệt đối không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật, chất trắng, chất tạo mùi,… chính vì thế gạo hữu cơ luôn an toàn cho người sử dụng.
Gạo hữu cơ đạt chuẩn có số lượng hạn chế do chỉ trồng 1 vụ/năm, điều kiện trồng và chăm sóc nghiêm ngặt.